آشپزی

حلوا گردویی اصیل تبریزی

حلوا گردویی اصیل تبریزی

حلوا گردویی اصیل تبریزی

مواد لازم برای تهیه حلوا گردویی اصیل تبریزی:

گردو (آسیاب شده): یک پیمانه
برنج نیم دانه: دو پیمانه
کنجد (آسیاب شده): نصف پیمانه
روغن مایع :سه‌چهارم پیمانه
شکر: یک و نیم پیمانه
پودر نارگیل :به مقدار لازم
پودر پسته: به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

مرحله اول

حلوا گردویی تبریزی هم مانند شیرینی قرابیه و حلوای زنجبیل از دسرهای سنتی و محبوب این شهر است که در تمام ایران طرفداران خاص خودش را دارد. این حلوای مقوی و خوشمزه را می‌توانید در کنار یک لیوان چای دمی در سفره افطار یا به عنوان میان‌وعده دلنشین سرو کنید و از طعم آن لذت ببرید. ‌برای تهیه حلوا گردویی، ابتدا باید برنج نیم دانه را بشویید. سپس آن در ظرفی ریخته و روی آن آب بریزید. اجازه دهید برنج به مدت 120 دقیقه خیس بخورد.

مرحله دوم

پس از گذشت 120 دقیقه، یک قابلمه روی حرارت گذاشته و روغن مایع را در آن بریزید‌. سپس برنج خیس‌خورده را آبکش کرده و داخل قابلمه بریزید. گردو‌ها را آسیاب کرده و کنار بگذارید. کنجد را به همراه گردوی آسیاب‌شده به مواد داخل قابلمه اضافه کرده و قابلمه را روی حرارت بگذارید. مواد را خوب تفت دهید. سپس یک پارچ را آب کنید. شکر را به آب پارچ اضافه کرده و هم بزنید.

مرحله سوم

آب و شکر را به قابلمه اضافه ‌کرده و اجازه دهید بجوشد. سپس زیر حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید تا برنج بپزد. هر چند وقت یک‌بار برنج را هم بزنید تا ته نگیرد. پس از اینکه برنج به غلظت رسید، در قابلمه را برداشته و با یک قاشق چوبی هم بزنید تا برنج ته نگیرد‌. یک سینی را با کمی کره یا روغن چرب کنید. هنگامی که آب برنج گرفته شد و به روغن افتاد، آن را داخل سینی‌ چرب‌شده بریزید و با یک قاشق سطح آن را صاف کنید.

مرحله چهارم

پس از صاف کردن سطح سینی، آن را کنار بگذارید تا حلوا کاملا سرد شود. سپس با یک چاقوی تیز حلوا را به شکل لوزی‌ها یا مربع‌های یک اندازه برش دهید. روی حلوا گردویی را با پودر پسته، پودر نارگیل و کنجد تزیین کنید. حالا حلوا گردویی اصیل تبریزی شما آماده است. نوش جان!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *